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关于樱桃的一切:营养、益处、类型、副作用等

一碗汁 樱桃——还有什么比夏天更令人回味的吗?这种超级食物甜美、便于携带且能填饱肚子,值得在您的饮食中占有一席之地。据总部位于纽约市的 RD Samantha Heller 说,“樱桃是纤维等健康成分的丰富来源, 维生素C、钾和多酚。” (称为多酚的植物物质具有抗氧化作用。)

樱桃有两个主要品种:甜樱桃和酸樱桃。根据 Heller 的说法,糖果是您在商店购买的新鲜零食,但酸樱桃经常用于烹饪和烘焙。根据研究,“两者都被证明对健康有益,”她补充道。

继续阅读,了解更多关于这个多汁的夏季经典。

关于樱桃的一切:营养、益处、类型、副作用等

樱桃的营养成分

根据美国农业部的说法,一杯新鲜樱桃含有: 

卡路里:95

蛋白质:1.6 克 (g)

脂肪:0.3克

碳水化合物:24 克

纤维:3.2 克(使它们成为很好的来源)

糖:19.2克

钙:20 毫克 (mg)

铁:0.5 毫克

镁:17 毫克

钾:333 毫克

维生素 C:10.5 毫克(使它们成为良好的来源)

樱桃的潜在健康益处是什么?

1.痛风

 2019 年 12 月,《循证补充与替代医学》对六项研究进行了全面审查,发现食用樱桃的参与者比不食用樱桃的参与者痛风发作更少。据报道,樱桃可以降低血液中的尿酸水平,这是一种 代谢废物 与肾结石和痛风有关。右上箭头 此外,它们还可以帮助减少炎症以避免未来潜在的攻击。研究人员表示,需要进一步的可信研究。

2. 睡觉

褪黑激素是人体在睡前产生的一种激素,可以在酸樱桃中找到。二十名成年人参加了欧洲临床营养学杂志报道的一项随机对照试验。结果表明,与服用安慰剂的人相比,服用浓缩酸樱桃汁一周的人褪黑激素水平有所提高,睡眠质量也更好。最近的一项随机对照实验表明,与安慰剂组相比,每天两次饮用 8 盎司酸樱桃汁并持续两周的 50 岁以上失眠症患者多睡了 84 分钟。该研究于 2018 年 3 月发表在美国治疗学杂志上。需要进行更多研究,因为这项研究规模太小(只有八名参与者)。

3.疾病威胁 

证据“相当有力”表明樱桃有助于 降低血压, 减少氧化应激和 根据 2018 年 3 月发表在 Nutrients 上的 29 项人体研究的回顾,这两个因素会增加患病风险),并减轻剧烈运动后的肌肉酸痛。

总的来说,请记住,虽然可能有证据表明食用樱桃对某些健康状况有益,但根据 Heller 的说法,它并不是万灵药。此外,她指出,许多此类试验都使用浓缩物或樱桃粉,其给药剂量可能高于人们通常以新鲜樱桃形式服用的剂量。因此,虽然它可以成为支持健康和福祉的高植物饮食的一部分,但管理期望至关重要。

关于樱桃的一切:营养、益处、类型、副作用等
樱桃可以帮助减肥吗?

芝加哥 The Nourish RD 的 RDN 柯比·沃尔特 (Kirby Walter) 表示,食用樱桃可能不会直接导致体重减轻,但樱桃可以包含在饮食中。根据 2019 年 10 月发表在《营养学杂志》上的一项研究,它是一种极好的纤维来源,高纤维饮食与减肥有关。纤维具有饱腹感,可让您长时间保持饱腹感,从而避免暴饮暴食。

出于其他原因,新鲜樱桃有利于减肥。 Walter 表示,作为一种有助于调节血糖的低血糖水果,如果您想减肥,它是一种很好的食物,可以添加到您的饮食中。它们的味道也很美味,而且卡路里和糖分相对较低。

如何挑选和维持

根据 Ohio State University Extension 的说法,在购买新鲜的时,您应该尝试购买手感结实、丰满、外观闪亮或亮丽的。避免那些糊状、皱缩或柔软的,因为它们可能已经过了最佳状态。

樱桃最好放在冰箱的浅容器中,以防止顶部压碎到底部。这将有助于保持樱桃新鲜。就在吃之前,用冷水冲洗。

正确食用樱桃

甜樱桃最好直接从冰箱里拿出来当零食吃,食用前小心去除核和茎。如果你经常吃它,考虑投资樱桃核; OXO Cherry and Olive Pitter 是一种流行的、具有成本效益的选择 ($10.99, Target.com)。借助此工具,可以更轻松地在食物准备、烘焙和零食中使用这种水果。

顺便说一句,虽然不小心吞下樱桃核不太可能有害,但这样做可能会导致窒息,尤其是对年幼的孩子来说。

对于纤维、蛋白质和脂肪的令人满意的混合物,纽约市经过认证的糖尿病护理和教育专家 Courtney Darsa、RDN、CDCES 建议混合樱桃和坚果。此外,她声称由于樱桃中的维生素 C,坚果中的铁会更好地被身体吸收。

即使不是季节,您仍然可以通过购买冷冻的来享用它们。有些可以放在一个小盆里,像冷冻浆果一样食用。此外,您可以将冷冻樱桃煮沸制成不含糖的酱汁,淋在冰淇淋、酸奶、煎饼甚至肉类(如鸡肉或猪肉)上。

酸樱桃可以晒干、作为蜜饯(非常适合烤面包)、冷冻(用于糖果和烘焙)或果汁。您可以将它们搅拌成热燕麦片,撒在酸奶上,或将它们添加到什锦果干中(直接饮用或在苏打水中加入一些飞溅物制成无酒精鸡尾酒)。

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