Jumlah Harian Garis Panduan (GDA), adalah frasa yang muncul pada label makanan, tetapi apakah sebenarnya maksudnya? Elaun Harian Disyorkan (RDA) disyorkan tahap pengambilan harian untuk beberapa nutrien dan tenaga untuk orang dewasa yang sihat.
Industri pemborongan dan perkhidmatan makanan secara sukarela mendedahkan angka ini kepada pengguna supaya mereka lebih memahami kesan kalori dan nutrien yang terdapat dalam makanan dan minuman terhadap tubuh mereka. Dengan menjadikan maklumat ini mudah didapati kepada pengguna, jangkaan mereka akan berada dalam kedudukan untuk memahami, pada tahap yang lebih tinggi, bahagian yang dimainkan oleh pelbagai produk dalam pembentukan diet berkhasiat.
Garis panduan antarabangsa, EU dan kerajaan berdasarkan data saintifik terkini tentang keperluan dan pengesyoran diet digunakan untuk menetapkan nilai GDA untuk perniagaan makanan dan minuman serta runcit. Walau bagaimanapun, terdapat variasi yang dicatatkan antara banyak sistem kerana sumber rujukan data saintifik dan beberapa percanggahan halus dalam kaedah pengiraan.
Disebabkan penggunaan pelabelan GDA yang meluas di UK sejak 1998, pengguna di sana sudah biasa dengan konsep tersebut. GDA diterima di benua Eropah. Gabungan Industri Makanan dan Minuman Kesatuan Eropah (CIAA) baru-baru ini menyokong penggunaan nilai GDA piawai dan pendekatan industri bersatu untuk pelabelan pemakanan di seluruh EU. Ini mungkin berguna dalam mengurangkan jurang sedia ada dalam nilai GDA yang dilaporkan.
GDA untuk tenaga dan nutrien
Tenaga (kalori) dan empat nutrien paling penting yang boleh meningkatkan risiko mengembangkan beberapa gangguan berkaitan diet semuanya tersedia sebagai GDA. Nutrien ini termasuk lemak, lemak tepu, karbohidrat dan natrium (atau garam). Cadangan harian karbohidrat, protein dan serat (GDR) boleh disertakan mengikut budi bicara pengeluar. Cadangan pemakanan dewasa adalah berdasarkan keperluan lelaki dan wanita bersaiz biasa berumur 18 tahun ke atas yang berada dalam keadaan sihat.
Memandangkan gaya hidup rakyat biasa yang sedia ada, agak tidak aktif, anggaran purata keperluan penduduk (EAR) untuk tenaga digunakan untuk mengira nilai GDA tenaga. Pada label makanan, anda akan sering melihat istilah "kilokalori" (kcal) dan "Kalori" (Kal) digunakan secara bergantian, kedua-duanya berkaitan dengan jumlah tenaga yang sama. Elaun harian yang disyorkan (RDA) untuk nutrien yang berbeza adalah berdasarkan purata keperluan tenaga harian seorang wanita (2000 kcal) dan seorang lelaki (2500 kcal).
Apabila pengesyoran khusus jantina tidak dapat dilaksanakan, nilai GDA 'dewasa' diperoleh daripada GDA wanita untuk mengelakkan penggunaan berlebihan. Garis panduan kanak-kanak juga telah dibuat, dengan set peraturan yang berasingan untuk lelaki dan perempuan. Hanya pada label atau dalam literatur yang mengiringi item yang dipasarkan kepada kanak-kanak anda akan menemui rujukan GDA untuk kanak-kanak.
Garis panduan, bukan sasaran individu
Kuantiti tenaga dan nutrien yang diperlukan oleh individu boleh lebih tinggi atau lebih rendah daripada GDA yang diterbitkan, berdasarkan pelbagai kriteria seperti jantina, umur, berat badan, jumlah aktiviti fizikal dan aspek lain dalam gaya hidup mereka. Di samping itu, agak tidak mungkin satu hari akan membolehkan seseorang memenuhi GDA mereka untuk setiap nutrien yang mereka perlukan. GDA tidak boleh dilihat sebagai sasaran individu yang sangat teruk disebabkan oleh kriteria yang disebutkan di atas.
Sebaliknya, pengguna harus menganggapnya sebagai kriteria untuk menilai kemungkinan sumbangan produk tertentu untuk memenuhi keperluan harian mereka untuk nutrien individu. Ini kerana pengguna harus sedar bahawa keperluan nutrien mereka berubah sepanjang hari.
Vitamin & mineral, RDA
Apabila kandungan vitamin atau mineral produk ditunjukkan pada label, maklumat ini tidak ditunjukkan sebagai peratusan elaun pemakanan am (GDA), tetapi sebaliknya sebagai peratusan elaun pemakanan yang disyorkan (RDA), seperti yang dikehendaki oleh undang-undang makanan EU.
Pengambilan kuantiti vitamin dan mineral yang sesuai adalah perlu untuk mengekalkan kesihatan fizikal seseorang serta operasi yang betul bagi tindak balas metabolik asas yang berlaku di dalam badan.
Disebabkan ini, tahap pengambilan yang disyorkan ditetapkan pada tahap yang lebih besar daripada keperluan purata untuk populasi secara keseluruhan (seperti yang berlaku dengan GDA), dengan matlamat untuk mencegah sebarang keadaan kekurangan. Elaun Pemakanan yang Disyorkan, atau RDA, ialah purata pengambilan harian yang akan memenuhi keperluan pemakanan hampir semua orang dewasa yang sihat. Seperti yang berlaku dengan GDA, ini tidak membayangkan bahawa tahap tepat tersebut harus digunakan setiap hari.
Contoh visual dijelaskan
Contoh papan tanda pemakanan yang mungkin terdapat pada pek produk ditunjukkan dalam Rajah 1 di bawah. Penjelasan menyeluruh tentang GDA tenaga telah diberikan untuk menunjukkan cara pengguna boleh mendapat manfaat daripada maklumat ini.
Prinsip tafsiran yang sama diperlukan untuk memahami sepenuhnya kandungan gula, lemak, lemak tepu dan garam produk ini, membolehkan pengguna memutuskan cara produk ini sesuai dengan diet keseluruhannya.
Pengguna mungkin menemui jadual pemakanan di bahagian belakang pembungkusan produk, seperti yang dilihat dalam Rajah 2. Graf membezakan jenis bijirin dua pagi yang setanding. Dalam keadaan ini, bijirin jenis 2 mungkin berfaedah bagi mereka yang mengambil serat pemakanan yang rendah.
Mempraktikkan teori
Dalam konteks membeli-belah runcit atau memasak, GDA bertujuan untuk menjadi panduan bagi keputusan yang dibuat oleh pengguna: bagi mereka yang mengambil berat tentang jumlah garam yang mereka makan, nilai ini boleh membantu dengan pengenalpastian produk yang mempunyai sumber garam terendah antara dua pilihan.
GDA boleh membantu dalam memupuk pemahaman yang lebih baik tentang cara makanan yang berbeza menyumbang kepada diet yang seimbang dengan menyerlahkan makanan yang perlu dimakan kadangkala dan makanan yang harus dimakan dengan lebih kerap. Ini membantu menggalakkan pemahaman yang lebih baik tentang cara makanan yang berbeza menyumbang kepada diet yang seimbang.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menekankan bahawa sangat sedikit yang diketahui tentang cara sistem pelabelan tersebut sebenarnya digunakan setiap hari, dan penyelidikan tambahan diperlukan untuk memahami cara pengguna menggunakan maklumat ini dalam amalan. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa masih sedikit yang diketahui tentang cara sistem pelabelan tersebut sebenarnya digunakan.