可持续营养是我们去年的首要趋势，它对全球粮食系统变得如此重要，已被指定为大趋势。可持续营养的概念在所有食品创新和消费者决策中变得根深蒂固。 2022 年所有主要的健康和营养趋势都围绕可持续营养展开。
1. 基于植物的未来
对新的植物性食品的渴望没有减弱的迹象。随着这一趋势的发展，在口味、与动物蛋白的营养等效性以及可用产品类型的数量方面的妥协越来越小。植物蛋白具有不同的异味，具体取决于蛋白质来源，植物性替代品面临的食品安全挑战与动物性食品不同。由于如此强调以植物为基础的动物食品替代品，重要的是要记住，鼓励以植物为基础的饮食的饮食建议是在谈论多吃水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果，而动物性食品确实起到了作用在健康的饮食和可持续的粮食系统中。
2. 免疫增强剂
免疫健康 2021 年将继续成为健康和保健行业的重中之重。许多消费者不会专注于治疗疾病，而是会努力通过更强大的免疫系统来避免这些疾病。因此，食品行业将从 补品行业 并开发含有添加营养素的产品，这些营养素可能支持 免疫增强剂 和整体健康，例如锌、硒、维生素 C 和维生素 D。此外，替代疗法的销量有所增加，预计 2021 年将继续增长。一些最受欢迎的草药补充剂，声称有助于增强免疫力系统的有接骨木、紫锥花、黄芪、姜黄和生姜。
3. 心理健康
虽然食物本身不能治疗或治愈抑郁、焦虑或压力，但食用富含多种营养素的基本加工程度最低的饮食可能有助于支持您的心理健康。抗氧化剂、维生素（例如 B 族维生素）、矿物质（例如锌、镁）、纤维、健康脂肪（例如 omega-3）和其他生物活性化合物（例如益生菌）都有益于改善 精神健康.更多的食品和饮料公司将在 2021 年推出含有这些成分的产品，重点是减轻压力和改善睡眠，这也与更好的心理健康有关。
4. 情绪、认知和睡眠
人们对姜黄、南非醉茄、GABA、L-茶氨酸、人参、B族维生素和银杏等成分越来越熟悉，使用“促智药”和“适应原”等词的产品也出现了热潮。在睡眠方面，均衡饮食不仅对整体健康和幸福很重要，而且从睡眠的角度来看也很重要。某些营养素可能对睡眠质量有特定的影响。肥鱼（>5% 脂肪）是维生素 D 和 omega-3 脂肪酸的良好来源，这两种脂肪酸都参与调节血清素，而血清素又参与睡眠调节。
5. 餐食预包装
许多人更喜欢送餐包服务，因为大部分的准备工作，例如杂货店购物、测量和切割，都已经完成。对于通常在一周内都吃外卖的忙碌的人来说，这使得健康饮食变得更加容易和方便。他们认为这些食物是营养丰富的食物。维生素、矿物质、复合碳水化合物、瘦肉蛋白和健康脂肪都存在于营养丰富的食物中。水果和蔬菜、全谷物、低脂或无脂奶制品和海鲜是营养丰富的食物的例子。
6. 体重管理
消费者不想专注于剥夺，因此味觉体验是一个重要的考虑因素。具有正确配方和口味的体重管理产品仍然可以是放纵的体验，应该是这个市场的重点。例如，kokumi 已被证明可以增加人们感知到的牛肉汤中的卡路里数量，而实际上并没有增加卡路里的数量。
7. 个性化补充剂
我们知道，不同的人对营养干预有不同的反应。例如，有些人血液中的番茄红素含量显着增加，番茄红素是西瓜汁中的一种生物活性物质，而其他人则没有。个性化 补充剂 将帮助我们了解我们特定身体的反应，使我们能够选择最有效的食物来满足我们独特的生理机能。
8. 气候学家
预计饮食将转变为更环保、更可持续的食品实践，与地方主义的好处相呼应。许多人不会在两个极端（素食主义者与肉食者）之间进行斗争，而是将注意力集中在对环境影响最小的食物上。例如，饮食可能会减少但不会消除动物产品的消费。相反，消费者可以选择对环境影响较小的动物产品，例如从牛肉转向鸡肉或每周吃几顿植物性食物。
9. 积极老龄化
身体活动和高蛋白质摄入通常与年轻人有关，但随着年龄的增长，这些建议变得更加重要，以保持肌肉质量。为了增长或维持肌肉，老年人需要比年轻人更多的蛋白质。然而，50岁以后，人们往往会减少蛋白质和食物的摄入量。认知健康、记忆力、关节健康和水合作用都是健康老龄化的重要方面。
10. 儿童营养
随着越来越多的孩子上网课并待在家里，现在通常都是父母为孩子准备午餐，而不是依赖学校食堂。许多父母会寻找对孩子来说既有趣又营养的产品，以改善家人的健康。此外，随着人们越来越关注饮食中糖和人造成分的存在，他们将寻找由更多天然成分制成的食物。此外，儿童补充剂可用作额外的保护，以支持他们的免疫系统和防止营养缺乏，特别是对挑食的儿童。